Isprox selecciona un/a JEFE/A DE COCINA para su restaurante de Salamanca.
Funciones:
- Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas de comida
- Supervisar la preparación y cocinado
- Asegurar el cumplimiento de los objetivos marcados
- Construir menús con creaciones culinarias nuevas o existentes asegurando la variedad y calidad de las raciones
- Coordinar los procesos de control de inventarios, pedidos y fichas técnicas
- Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina
- Realizar los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario
- Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado
- Realizar controles periódicos del almacenamiento, manipulación y rendimiento de los productos (APPCC).
- Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina. Coordinar y supervisar la limpieza de la cocina y toda su maquinaria
- Asegurar un buen ambiente de trabajo en las cocinas, promover la comunicación interna y supervisar el cumplimiento de la normativa interna de la empresa para garantizar el nivel de calidad marcado
- Asegurar, dentro de su gestión, la satisfacción del cliente
Requisitos:
- Experiencia laboral de al menos 2 años demostrable como jefe/a de cocina en gastronomía moderna y restaurantes de carta
- Formación Profesional Grado Medio. Estudios de cocina
- Experiencia práctica en la planificación de menús, realización de pedidos de ingredientes, cambios de carta, escandallos y fichas técnicas
- Conocimiento de una amplia gama de recetas
- Conocimiento de las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina
- Excelentes dotes organizativas, iniciativa, liderazgo y capacidad de planificación
- Habilidades de gestión operativa y económica
- Capacidades de resolución de conflictos
- Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido
Se ofrece:
- Contrato indefinido
- Salario a determinar en atención a la experiencia y valía
- Descansos semanales establecidos
- Formación continua en gastronomía y técnicas profesionales del sector
Para solicitar:
- En el enlace adjunto se puede acceder a la solicitud para el puesto. Se recuerda que, para poder presentar su candidatura, debe estar inscrito en el portal de empleo que publica la oferta.
Información obtenida de: Internet/Prensa. https://www.infojobs.net
Enlaces relacionados:
Información procedente de: Boletín de Empleo de Castilla y León (Ecyl).
